PAÍS: Brasil
COMPOSIÇÃO: Chardonnay e Pinot Noir
PRODUTOR: Casa Perini
REGIÃO: Vale Trentino – Farroupilha/RS – Brasil
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12 %
MATURAÇÃO:18 meses em contato com as leveduras antes do envase.
FECHAMENTO: Rolha
SERVIÇO: A temperatura ideal, entre 7 a 10 graus Celsius.
Aspecto visual: tom amarelo-palha de média intensidade, perlage fino com formação de uma densa coroa de espuma.
Aspecto olfativo: aromas de frutos secos como abacaxi e pêssego, macadâmias e avelãs tostadas, além de elegantes notas de panificação como croissants e croutons.
Aspecto gustativo: sua densa cremosidade decorrente das borbulhas finas e persistente entra em harmonia com o caráter marcante de um nature, tornando-o um espumante de personalidade e ao mesmo tempo afável. Possui um denso volume em boca com acidez refrescante. O final é longo e persistente.
Como um tradicional Nature, destaca as características das castas, tendo a elegância da Chardonnay e a complexidade da Pinot Noir aliadas a notas evolutivas que tornam a experiência transcendente.
Possui aromas de frutos secos como figos, macadâmias e avelãs tostadas, além de elegantes notas de panificação como croissants e brioches. Seu final é marcado pela presença de acidez em harmonia com o perlage fino e intenso.
Casa Perini Vintage Nature reflete a dedicação integral das videiras ao resultado final em prol de um espumante que sintetiza a união clássica de Chardonnay e Pinot Noir em sua forma mais pura e sublime. A linha Casa Perini Vintage é uma coleção de espumantes que resgata o charme e a elegância dos icônicos anos 20. Cada rótulo desta prestigiada série é uma celebração da rica tradição vinícola e do espírito da Belle Époque, uma era que marcou uma revolução cultural e social, e que influenciou profundamente o mundo do vinho.
A linha Casa Perini Vintage compreende cinco rótulos distintos, cada um com sua própria personalidade e caráter únicos: Casa Perini Vintage Brut Blanc de Noir, Casa Perini Vintage Brut Rosé de Noir, Casa Perini Vintage Blend Nature, Casa Perini Vintage Brut Barriqué, Casa Perini Vintage Liqueur Moscatel.
Em cada garrafa da linha Vintage, a Casa Perini combina com maestria tradição e inovação, proporcionando aos apreciadores de vinho a oportunidade de viajar no tempo e desfrutar da beleza e sofisticação dos anos 20. Cada rótulo é uma obra-prima por direito próprio, representando a busca incessante pela excelência e a paixão pela arte da vinificação que a Casa Perini mantém viva. Cada gole é uma celebração da história e do prazer do vinho, um brinde a uma era de requinte e elegância que nunca sai de moda.
Viticultura: solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio de 3.500 plantas por hectare. Produção por hectare de 8 toneladas. Colheita manual. Sistema de condução em espaldeiras.
VINIFICAÇÃO: Vinificação vinho base: seleção manual e prensagem direta dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada a 16ºC. O espumante permanece em contato com as leveduras ao longo de 18 meses antes do envase.
Harmonização:
Combina com ostras frescas com limão, ceviche de atum, canapés mais intensos, como quiches com queijos e fiambres curados, além de frios como queijos duros e charcutaria gordurosa taids como copa, lardo e pancetta. Harmoniza também com molhos de massas como cacio e pepe, carbonara, alfredo, rosbife, entrecot com batatas noisette e peru assado.